Rev. Fac. Agron. (LUZ): 1997, 14: 665-671

Influencia del nivel de nitr�geno suplementado sobre el consumo, la digestibilidad y la ganancia de peso en novillos alimentados con heno de sorgo y alimento concentrado

Influence of supplemented nitrogen level on intake, digestibility and daily gain in steers fed with sorghum hay and concentrate

Recibido el 24-01-1997l Aceptado el 08-07-1997
1 Postgrado en Producci�n Animal. La Universidad del Zulia.
2 Zootecnista. Egresado de la Universidad Rafael Urdaneta. Maracaibo, Venezuela.
3 Instituto de Producci�n Animal. Universidad Central de Venezuela, Maracay, Venezuela.
4 Departamento de Zootecnia. La Universidad del Zulia. Apartado 15205. Maracaibo ZU 4005. Venezuela. oaraujo@ luz.ve.

Mariela Lachmann¹ , Ernesto Bortol�n² , Fransisco Losada² , Maritza Romero³ y Omar Araujo Febres⁴

Resumen

Para medir el efecto de tres niveles de suplementaci�n con nitr�geno sobre el consumo y la digestibilidad de la MS, PC, FDA, FDN y la ganancia diaria de peso (GD), se utilizaron 24 novillos mestizos (Hosltein x Ceb�), con un peso inicial de 280 kg. Los tratamientos consistieron en T₁: heno de sorgo (5.8 % PC); T₂: heno m�s 2 kg de concentrado con 17 % PC; T₃: heno m�s 2 kg de concentrado con 21 % PC; y T₄: heno m�s 2 kg de concentrado con 22 % PC. Los animales fueron estabulados por siete semanas, con una fase de acostumbramiento de 7 d�as y 7 d�as de colecci�n. El alimento rechazado fue colectado y pesado diariamente. El heno (PC: 5.8%, FDN: 71.3 % y FAD: 45.1 %) fue suministrado ad libitum. El alimento concentrado se suministr� a las 07:00. La lignina fue utilizada como marcador interno para la determinaci�n de la digestibilidad. Los datos se analizaron por el m�todo de los m�nimos cuadrados. Los resultados mostraron que el consumo del heno aument� significativamente (P < .05) en la medida que aumentaba el nivel de nitr�geno en la raci�n (1.83, 2.67, 2.83 y 2.92 kg MS/100 kg de PV). La digestibilidad de la MS, PC, FDA y FDN aument� significativamente (P < .05) para T₂, pero no para T₃ y T₄ en relaci�n al T₁. Para GP se observaron diferencias significativas (P < .05) entre el testigo y el resto de los tratamientos (T₁: -417 g/d, T₂: 778 g/d, T₃: 888 g/d y T₄: 945 g/d). El consumo del heno tiende a aumentar cuando se suministra niveles crecientes de nitr�geno proteico, la digestibilidad del heno se incrementa con el nivel del 17 % de PC y decrece con los niveles superiores.
Palabras claves: Nitr�geno suplementado, consumo, digestibilidad, ganancia de peso, novillos, heno de sorgo.

Abstract

Introducci�n

En el tr�pico, la alimentaci�n de rumiantes est� basada principalmente en la utilizaci�n de plantas forrajeras. Las condiciones clim�ticas de esta regi�n permiten obtener altos rendimientos productivos, durante la �poca de lluvias, en pastizales manejados eficientemente. Por el contrario, durante la �poca seca, el crecimiento limitado o nulo del pasto, unido a las caracter�sticas de calidad, valores discretos de prote�na cruda (PC) y elevadas concentraciones de pared celular que limitan el consumo voluntario (11), se van presentando en el pasto a medida que avanza la sequ�a, siendo muy dif�cil obtener ganancias de peso durante esa �poca.

El consumo voluntario de alimentos, es considerado uno de los factores m�s importantes en la alimentaci�n animal, debido a que la producci�n diaria de cualquier especie de inter�s zoot�cnico va a depender de una apropiada cantidad de nutrientes ingeridos. El consumo var�a principalmente de acuerdo a la condici�n ambiental, especie, edad y estado fisiol�gico del animal (13). Es importante a la vez considerar el hecho de que mientras se incrementa el consumo, mayor ser� la producci�n diaria del animal (6). La calidad de una raci�n, como por ejemplo su bajo contenido de PC y alto tenor de fibra, afecta el consumo, reduce su digestibilidad, la velocidad de pasaje de la digesta y el consumo total.

Es posible lograr una buena eficiencia alimenticia en condiciones tropicales, mediante el uso estrat�gico del potencial forrajero existente en la zona, suplementado con materias primas disponibles localmente. Usualmente, debido al alto costo que esto representa en la producci�n bovina, es indispensable que el productor maneje racionalmente el suministro del mismo, y obtener una mayor productividad a un menor costo; la estrategia que utilizan los ganaderos es la suplementaci�n con alimentos concentrados, subproductos agroindustriales, residuos de cosecha, etc., para mejorar los �ndices de producci�n. Entre los residuos de cosecha, que se emplean, est� la soca de sorgo, con la cual se elaboran pacas, para cubrir el faltante de materia seca durante la �poca baja disponibilidad de forraje.

El problema principal de la utilizaci�n de rastrojos es su baja digestibilidad. La escasa disponibilidad de compuestros nitrogenados disminuye la capacidad de crecimiento microbiano en el rumen y la lignificaci�n de la planta proteje a la celulosa y hemicelulosa del ataque de los microorganismos, influyendo negativamente sobre la fermentaci�n de dichos carbohidratos a nivel ruminal (5).

El objetivo de este trabajo fue determinar c�mo los niveles de nitr�geno suplementado afectaban el consumo de heno de soca de sorgo y c�mo �ste afecta la digestibilidad de la materia seca, prote�na cruda, fibra detergente �cida, fibra detergente neutra y la ganancia diaria de los novillos en condiciones de estabulaci�n.

Materiales y m�todos

El ensayo se realiz� en la agropecuaria "La Laguna", hacienda "La Pen�nsula", ubicada en el municipio Perij�, Estado Zulia, correspondiendo a una zona de vida de bosque seco tropical, con temperatura promedio de 28 �C y precipitaci�n menor de 1500 mm/a�o.

Se utilizaron 24 novillos mestizos (Holstein x Ceb�), con una edad aproximada de 18 meses y un peso promedio inicial de 280 kg. La totalidad de los animales se encontraban vacunados e implantados. Al inicio del preensayo se les aplic� una dosis de vitaminas y tratamiento garrapaticida. Los animales se mantuvieron estabulados en corrales individuales de 2.5 x 5.0 m, con disponibilidad de comedero, bebedero y �rea de sombra.

Cuatro tratamientos fueron evaluados, cada uno con seis repeticiones, durante un lapso de seis semanas, luego de un periodo de acostumbramiento de siete d�as. Las raciones ofrecidas fueron las siguientes: T₁: heno de soca de sorgo (HSS), T₂, T₃, y T₄ recibieron HSS m�s 2 kg de concentrado. El HSS conten�a 5.8 % de PC, 71.3 % de FDN y 6.4 % de lignina, y fue ofrecido a 120 % del consumo previo durante el preensayo. El concentrado fue formulado isoenerg�tico y variando la prote�na a 17.5, 21, 22 % PC, lo que se traduce en un consumo de PC en g/d�a de 297 para T₁, 668 para T₂, 764 para T₃ y 798 para T₄. Los animales dispon�an de agua y de mezcla mineral ad libitum.

A las 0700 de cada d�a se colect� y pes� el rechazo para la determinaci�n del consumo de heno del d�a anterior. Inmediatamente despu�s se suministr� 2 kg de alimento concentrado. Luego de consumido el suplemento se suministr� el heno. La colecci�n se heces se llev� a cabo una vez interdiaria durante la �ltima semana del estudio, obteni�ndose tres muestras, las cuales fueron secadas a 60 �C en una estufa de aire forzado y guardadas para posteriores an�lisis. El alimento ofrecido, el rehusado y las heces fueron molidas en un molino con criba de 1 mm. Los an�lisis fueron realizados en el Laboratorio de Nutrici�n Animal de La Facultad de Agronom�a de LUZ; materia seca y nitr�geno fueron determinados utilizando m�todos estandares de la AOAC (1); la FDN, FDA y la lignina fueron analizadas seg�n Goering y Van Soest (7). La digestibilidad fue estimada por la t�cnica de las proporciones utilizando la lignina como marcador interno (4).

Se utiliz� un dise�o experimental completamente aleatorizado, con an�lisis de varianza por el m�todo de los m�nimos cuadrados y la prueba de rangos m�ltiples de Duncan (12).

Resultados y discusi�n

El consumo de MS para el T₁ fue menor (P < .05) que los tratamientos restantes, donde se vi� incrementado a medida que aument� el nivel de nitr�geno suplementado (T₂<T₃< T₄) (figura 1) aunado a la baja solubilidad de las prote�nas en los henos (8) confirma que el consumo se deprime con un bajo contenido de prote�na en la dieta (6, 14). El consumo de MS aumenta con la inclusi�n del concentrado, aumentando el consumo global de PC (11).

El incremento en el consumo fue consecuencia del aumento en el nivel de nitr�geno suplementado en la raci�n, coincidiendo con reportes que afirman que la suplementaci�n prot�ica incrementa el consumo de MS de forrajes de baja calidad (9), y el consumo de heno se incrementa cuadr�ticamente en la medida que aumenta la concentraci�n de prote�na en el concentrado (2) tendiendo a estabilizarse posiblemente en la medida que el animal logra cubrir sus requerimientos o como consecuencia de un desbalance energ�tico a nivel ruminal.

La digestibilidad obtenida para T₁ fue significativamente (P<.05) menor en relaci�n al T₂ para MS, PC y FDN (cuadro 1). Para T₃ y T₄, la digestibilidad de todos los componentes fue menor con respecto a T₂.

Figura 1.Consumo de materia seca (MS) en kg/100 kg de PV.

Al tomar en cuenta el aporte proteico del concentrado y del heno para cada uno de los tratamientos, y ajustarlo seg�n su digestibilidad, se calcul� el consumo de prote�na digestible (PD) por animal por d�a en gramos, obteniendo valores de 114 g para los animales del T₁, 366 g para T₂, 364 g para T₃ y 366 g para T₄, lo que hace evidente que el consumo de prote�na fue similar para los �ltimos tres tratamientos.

La GD para T₁ fue significativamente (P<.01) inferior al resto de los tratamientos entre los cuales no se encontraron diferencias, posiblemente debido a su semejanza en cuanto al consumo de PD. Sin embargo, se evidencia la tendencia que a menor nivel de nitr�geno presente en la raci�n menor fue la GD (T₄ > T3 > T2 > T₁) (figura 2). Debe destacarse que con el consumo de heno �nicamente los animales perdieron peso, mientras los animales suplementados ganaron peso y fue mayor en la medida que aumentaba la concentraci�n de nitr�geno en la raci�n.

Resultados similares han sido reportados en novillas en crecimiento, obteni�ndose ganancias de peso superiores para los que recibieron suplementos prot�icos en relaci�n a las no suplementados (10). Al igual que en novillos en la fase de acabado, donde se observ� un incremento en la ganancia de peso diaria en la medida que aument� el nivel de prote�na suplementada de 890 a 1395 g/d�a de prote�na verdadera digestible en el intestino delgado en funci�n del consumo total de prote�na (3) reiterando que la cantidad de nitr�geno ingerido por el animal es un factor limitante de su crecimiento (10).

Cuadro 1. Digestibilidad de la MS, PC, FDA y FDN de los tratamientos ofrecidos durante el ensayo.

Letras distintas en una misma l�nea indica diferencias significativas (P<.05).

Figura 2. Ganancia de peso de los animales en ensayo (g/d�a).

Conclusiones

El consumo de MS increment� en la medida que aument� el nivel de nitr�geno en la raci�n.

La digestibilidad de la MS, PC, FDA y FDN, tienden a disminuir a medida que aumenta el consumo.

Los animales alimentados �nicamente con heno de baja calidad pierden peso, mientras que los suplementados con 2 kg de alimento concentrado lograron GD buenas.

Literatura citada

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3. Berge, P., J. Culioli, M. Renerre, C. Touraille, D. Micol and Y. Geay. 1993. Effect of Feed Protein on Carcass Composition and Meat Quality in Steers. Meat Science 35:79-92.

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